Santiago Ruiz es un vino que no pasa desapercibido por nadie que aprecie un buen albariño. Se elabora con un 82% de Albariño, 9% Loureiro, 4% Caiño blanco, 3% Treixadura y 2% Godello.

Posee un extraordinario aroma y buen cuerpo. En nariz es muy intenso con matices de fruta blanca y cítricos acompañados por aromas bálsamicos y anisados.

En boca es complejo con mucho cuerpo y sabor ácido muy equilibrado.

La vendimia es manual por variedades en cajas y posteriormente se selecciona en mesas. A continuación se fermenta cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 21 días. Finalmente  se lleva a cabo una crianza sobre lías.

La bodega se encuentra en O Rosal provincia de Pontevedra.